煎釀鯪魚(yú)是廣東一帶的傳統風(fēng)味名菜，屬于粵菜系，也是佛山順德傳統名菜。鯪魚(yú)是順德最為出名的特產(chǎn)魚(yú)種，其肉質(zhì)鮮美，但刺較多，家鄉釀鯪魚(yú)就是釀食的代表。2015年、2016年連續兩年入選由順德區旅游局主辦、佛山電臺、順德區委宣傳部、順德飲食協(xié)會(huì )、順德廚師協(xié)會(huì )協(xié)辦的順德美食節“順德十大名菜”。2018年9月，被評為“中國菜”之廣東十大經(jīng)典名菜?！?詳細>>】

中文名：家鄉釀鯪魚(yú)

分類(lèi)：順德菜

口味：咸鮮

主要食材：鯪魚(yú)，肉糜，胡蘿卜，荸薺，木耳

調料：植物油、砂糖、鹽、耗油

輔料：生粉、雞粉