魚(yú)腐是廣東佛山石灣的地方傳統名菜，有很久的歷史，始創(chuàng )于清朝末期，魚(yú)腐是以鯪魚(yú)肉、鮮蛋做原料，經(jīng)過(guò)油炸而成。既可扒菜，亦可放湯，魚(yú)腐入口干香，滑嫩爽口，風(fēng)味獨特，老少皆宜。石灣魚(yú)腐以菜心墊底，亦名碧綠魚(yú)腐，顏色艷麗，黃白相間，有葷有素，清淡素雅，乃石灣民間傳統佳肴，在嶺南各地廣泛流傳。

中文名：石灣魚(yú)腐

外文名：Shiwan fish rot

類(lèi)型：食物

輔料：鯪魚(yú)肉、鮮蛋、精鹽、蔥欖等