高明吊燒雞是是廣東粵菜中的其中一種雞的做法，是佛山高明區特色菜，深受佛山當地市民的青睞。雖然名為吊燒雞，但做法卻不是吊著(zhù)燒或用明火燒制，而是隔著(zhù)特別制作的煲來(lái)燒的。據說(shuō)每次燒制吊燒雞前，店家都會(huì )把殺好的雞拿到小木屋內，關(guān)上門(mén)，然后抹上獨家制作的醬料，然后才能入煲。燒制一個(gè)吊燒雞大概需要四十分鐘左右，但還是有很多吃貨們?yōu)榱怂鴣?lái)，并耐心等待燒制完成上桌。