東莞長(cháng)安盆菜是屬于粵菜廣府菜，歷史悠久。其始于長(cháng)安烏沙陳屋，南宋朝廷敗退東莞、崖山一帶，沿路居民紛紛前往勤王，盛情款待，后村民們假借天后誕之名來(lái)紀念陳氏，一直保存吃盆菜的飲食習俗。長(cháng)安盆菜通常由九層十層菜組成，寓意“長(cháng)長(cháng)久久”、“十全十美”，有白切雞、燒鴨、南乳豬肉、魷魚(yú)、鱔魚(yú)、冬菇、腐竹、蘿卜、豬皮等。好的菜總是放在最上層，先是雞鴨，中層是豬肉和魚(yú)，下層是冬菇、腐竹、蘿卜、豬皮等，蔬菜一般用作墊底。上層肉菜的汁滲到下層，使得下面的菜味道極佳?！驹敿殹?